da celo | Ago 19, 2025 | Blog, Guida all'ostrica
Aprire le ostriche a casa è più semplice di quanto pensi: servono il coltello giusto, un guanto o panno spesso e tre mosse chiare. In questa guida ti mostriamo la tecnica sicura, come evitare le schegge e come conservarle fino al momento del brindisi. Cosa ti serve...
da celo | Ago 19, 2025 | Blog, Guida all'ostrica
La laguna, una cucina naturale Il termine terroir non vale solo per il vino. La laguna veneta è una “cucina naturale” che modella il gusto: acqua salmastra, temperature che cambiano con le stagioni, correnti che ossigenano. Il risultato? Crescita lenta, carne tesa,...