MAÈ Seafood
Le ostriche della Laguna Veneta
Ostriche allevate a lenta maturazione tra maree e correnti della laguna di Venezia. Selezione manuale, filiera corta, freschezza garantita.
Origine certificata: tracciabilità completa dalla laguna al piatto.
Raccolta su richiesta: filiera corta e freschissima.
Sostenibilità: pratiche a basso impatto e rispetto degli habitat lagunari.
CHI SIAMO
Chi è OSTREAL
OSTREAL è l’azienda che distribuisce Ostrica Maè, una specialità allevata nella laguna veneta. Lavoriamo con ritmi naturali, senza forzature, e selezioniamo ogni conchiglia a mano. Il risultato è un’ostrica pulita, croccante, con note iodate eleganti e una dolcezza finale che conquista chef e appassionati.
L’allevamento in laguna
Dalla Laguna al Piatto
Maè cresce sospesa in acque ricche di nutrienti, cullata dalle maree. La maturazione lenta compatta la carne e affina il profilo aromatico. Ogni lotto è controllato, depurato e spedito in tempi rapidi per preservare consistenza e sapore.
Maè Classica
Profilo equilibrato: salinità fine, croccantezza e finale dolce. Ideale al naturale o con una goccia di limone.
Maè Selezione Speciale
Calibri selezionati e grande pienezza. Per crudi d’autore, abbinamenti con bollicine metodo classico.
COME ORDINARE
Ordini e forniture
Rifornimenti settimanali e spedizioni in catena del freddo. Per ristoranti, enoteche, pescherie e privati in eventi speciali.
Oyster Maè
Habitat protetto: rispettiamo i cicli naturali della laguna.
Uso responsabile delle risorse: packaging ottimizzato e riciclabile.
Controlli costanti: standard igienico-sanitari e depurazione certificata.
Naturali per vocazione
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